豚ロースと舞茸のみぞれ煮<さっぱり♪旨コク>

おうちで楽しむ簡単レシピ

豚ロースと舞茸のみぞれ煮 大
トンカツやトンテキ用の厚切り豚ロース、初秋にふさわしい舞茸を使ってみぞれ煮を作りました~。ひと口ぐらいに切った豚ロースにおろししょうが、醤油などでしっかりと下味をつけて焼き上げ、舞茸を加えて和の煮汁でさっと煮ます。仕上げにたっぷりの大根おろしを加えてひと煮するだけ♪ さっぱりした味わいのみぞれ煮ですが、豚ロースの旨味と舞茸の歯ざわりがたまりません~。

【材料(二人分)】
・豚ロース肉(トンカツ用)2枚  ・舞茸1パック  ・大根10cmぐらい
・お好みでキャベツの葉1枚ぐらい
豚ロースと舞茸のみぞれ煮 材料① 豚ロースと舞茸のみぞれ煮 材料②
<みぞれ煮 お出汁と調味料>
・お出汁400cc ・酒大さじ1 ・醤油大さじ1と1/2 ・みりん大さじ1 ・砂糖小さじ2

<豚ロース肉 下味調味料>
・酒小さじ2  ・醤油小さじ2  ・胡麻油小さじ2  ・片栗粉大さじ2
・おろししょうが(チューブタイプ)小さじ1

【下準備】
1.豚ロース肉はひと口ぐらいの大きさに切ります。
豚ロースと舞茸のみぞれ煮 【下準備】① 豚ロースと舞茸のみぞれ煮 【下準備】②
2.ボウルに入れて下味調味料を加え、全体を良く混ぜて15~20分ほど置きます。

【作り方】
1.大根をすりおろします。
豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理① 豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理②
2.鍋に油を熱し、豚ロースを入れて中火で両面に焼き色をつけて取り出します。

3.鍋をキレイにして<みぞれ煮 お出汁と調味料>を入れて中火で煮立てます。
  煮立てば豚ロースを戻し入れて煮ます。
豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理③ 豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理④
4.豚ロースに火が通れば舞茸を加えて煮ます。

5.舞茸に火が通ればザク切りにしたキャベツと大根おろしを加えてさっと煮ます。
豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理⑤ 豚ロースと舞茸のみぞれ煮 調理⑥
6.大根おろしに火が通れば火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
  煮汁は薄味なので、お好みで調えて下さい。麺つゆを利用してもOKです。

豚ロースと舞茸のみぞれ煮 拡大
さっぱりした中に旨味とコクが味わえる「豚ロースと舞茸のみぞれ煮」が出来上がりました~。和の味付けでホッと気持ちも和みます。食欲の無い日もお箸の進むみぞれ煮、優しい味わいが楽しめますよ~♪

豚ロースと舞茸のみぞれ煮 B
下味をつけてから焼き上げた豚ロースはしっかりした味で、旨味が逃げずジューシーです。煮込む時間そのものは短いので、簡単・楽々で出来上がります。キャベツなどの青みも加えると栄養バランスもバッチリです~♪
おうちのみ大使 秋の味覚で絶品おつまみ
おうちのみ大使 秋の味覚で絶品おつまみ


副菜の一品目は「ほうれん草とおじゃこのおひたし<ヘルシー♪>」です。
おじゃこほうれん草 大

【材料(二人分)】
・ほうれん草1/2パックぐらい  ・おじゃこ(ちりめんじゃこ)大さじ2ぐらい
おじゃこほうれん草 材料① おじゃこほうれん草 材料②
<ほうれん草とおじゃこのおひたし 調味料>
・お出汁大さじ1  ・酒小さじ1   ・みりん小さじ1   ・薄口醤油小さじ2

【作り方】
1.ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、水気を切って食べやすい長さに切ります。
おじゃこほうれん草 調理① おじゃこほうれん草 調理②
2.ボウルにほうれん草、おじゃこ、<おひたし 調味料>を入れて和えます。器に
  盛り付けて出来上がりです。
  おじゃこ(ちりめんじゃこ)の塩分が多い場合は塩抜きを行って下さい。

おじゃこほうれん草 B
ヘルシーなほうれん草とおじゃこ(ちりめんじゃこ)のおひたしが出来上がりました~。ほうれん草の甘味、おじゃこのうま味が合わさったしっかりした味の一品です。カルシウム補給にもピッタリ~♪

もう一品は「トマトと豆腐のサラダ<麺つゆオイルドレッシング>」です。
豆腐とトマト 大
トマトと豆腐を使って、身体に優しいサラダを作りました~。ドレッシングは麺つゆ、オリーブオイル、レモン汁を組み合わせた旨味とコクのあるさっぱり系です。今回は千切りにした青じそ(大葉)も加えました。風味豊かな麺つゆ、コクのあるオイル、さわやかなレモン汁がヘルシーな具材を引き立ててくれます。レモン汁の代わりに酢を使ってもOKです。一度味わってみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・トマト1個  ・豆腐(木綿、または絹ごし)小サイズ1丁  ・青じそ(大葉)4~5枚
豆腐とトマト 材料① 豆腐とトマト 材料②
<麺つゆオイルドレッシング 調味料>
・麺つゆ大さじ2  ・オリーブオイル大さじ1  ・レモン汁(または酢)小さじ2

【作り方】
1.豆腐全体をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱して
  粗熱を取り、水気をしっかり切ります。
豆腐とトマト 調理① 豆腐とトマト 調理②
2.器かボウルに、<麺つゆオイルドレッシング 調味料>入れて混ぜます。

3.青じそ(大葉)は千切りにして水でさっと洗って水気を切ります。
豆腐とトマト 調理③ 豆腐とトマト 調理④
4.器に食べやすいに大きさに切ったトマト、豆腐、青じそ(大葉)を盛り付け、
  ドレッシングをかけて出来上がりです。

豆腐とトマト B
さっぱりたトマトと豆腐のサラダが出来上がりました~。身近な食材と調味料でカンタン、手軽に出来ます。さわやか味わいでお箸(フォーク)も進みます。身体にも優しい味わいが楽しめますよ~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
                 ↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪
毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。

引用元:豚ロースと舞茸のみぞれ煮<さっぱり♪旨コク>

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。