2017
04.20
いろいろ野菜のオリーブオイル焼き

彩り野菜のオリーブオイル焼き

鮪出汁

なんだか最近、野菜不足…
そんな時にピッタリの「彩り野菜のオリーブオイル焼き」です。

お野菜はなんでもOKです☆
冷蔵庫に残っているお野菜を使って焼き野菜にしちゃいます。

調理時間 30分

材料
 玉ねぎ 1/2玉
 早生キャベツ 1/2玉
 パプリカ 赤・黄色 各1/2玉
 エリンギ 2本
 鮪だしパック1パック
 オリーブオイル 適量

冷蔵庫に残っているお野菜

さて、お野菜を切っていきましょう。
キャベツはざく切り。
玉ねぎは、少し厚めのスライスに。パプリカ、エリンギもスライスします。

お野菜を切っていきましょう

…あ、じゃがいも入れるの忘れた。。。
今回は、なしで(笑)

全ての野菜を切り終えたら、電子レンジのオーブン機能を使います。
オーブン用の鉄板にクッキングシートを引いたら、上にお野菜をまんべんなく広げます。
その上から、鮪だし1パックを振りかけ、オリーブオイルを回しかけます。
180℃でまずは、15分。

鮪だし1パックを振りかけ、オリーブオイルを回しかけます

様子を見て、後10分。

お皿に盛りつけて、完成です!

今回は、お野菜だけですが、いろんなお料理の付け合わせにもピッタリです☆
普段は、キャベツの千切りのところを、焼き野菜にすることで、季節のお野菜がおいしくまんべんなく採れますよ。彩りも綺麗ですので、是非やってみて下さいね☆

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素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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