超やわらか!トマトの煮込みハンバーグの作り方

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今回は、トマト味の煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

特別なテクニックなどは不要で、さらにフライパンで大変柔らかく出来るため、とても嬉しいレシピです。ぜひ参考にしてみて下さい。

 

トマトの煮込みハンバーグの作り方

1 材料 3人分

★具材
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 0.5個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 適量

★タネに加えるつなぎ・調味料
・☆卵 1個
・☆パン粉 0.5カップ(100cc)
・☆牛乳 大さじ1
・☆塩 小さじ4分の1程度
・☆胡椒 適量
・☆ナツメグ 小さじ2分の1
・☆バジル 小さじ2分の1

★スープ
・◇トマト缶 400g
・◇水 200g
・◇コンソメキューブ 1個
・◇ケチャップ 大さじ1
・◇ウスターソース 小さじ2
・塩 適量

 

2 作り方

★タネ作り
① 玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。その後、オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニク→玉ねぎの順に入れ、飴色になるまで炒める。

② ボウルに①、合い挽き肉、☆を加えてよく捏ねる。

③ ハンバーグのタネを空気抜きし、成型する。この際、火が通りやすいよう中央部を少しくぼませる。

 

★焼き→煮込み
④ スープをあらかじめ作る。別のボウルに◇を加え、よく混ぜる。

⑤ オリーブオイルを薄くしいたフライパンに③の両面を中火で焼く。

⑥ 表面が焼けたら④を入れ、弱火で15~20分フタをして煮込んで完成!

 

3 youtubeの料理動画でご紹介!

 

 

4 レシピのポイント

ハンバーグをご家庭で作る場合、火を通しすぎてしまい「固く」なりがちになります。

そのため、今回は表面を中火で焼き目を付け、弱火で煮込むことで中まで火を通すことによって、火を通しすぎずに「柔らかく」仕上げることができます。

 

煮込みハンバーグの作り方 まとめ

今回は、煮込みハンバーグの作り方をご紹介しました。

普段料理をあまりされない方でも簡単に「ふわふわ食感」が出来る、おすすめのレシピです。味も上品でしっかりしていますので、ぜひ試してみて下さい。

引用元:超やわらか!トマトの煮込みハンバーグの作り方

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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