一工夫で大変身!絶品しょうが焼きの作り方

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今回は、簡単に出来る絶品しょうが焼きの作り方をご紹介します。

一工夫を行うことで「コク・甘み・深み」を出すことができ、しょうが焼きが一気に高級感ある味付けに変わります。工夫自体も難しくなく簡単に出来ますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

絶品しょうが焼きの作り方

1 材料(4人分)

★具材・味付け
・豚ロース肉 500g
・キャベツ 適量
・塩 小さじ4分の1
・コショウ 適量
・料理酒 大さじ2
・おろしショウガ 大さじ1(生ショウガ4分の1程度)
・しょうゆ 大さじ1 + 小さじ2程度

★一工夫(カラメルソース)
・砂糖 大さじ2
・水 大さじ1 + 小さじ5

 

2 作り方

★下準備
① 豚肉の下ごしらえを行う。豚肉に塩・コショウ・料理酒・しょうゆ・おろし生姜を加えよく混ぜ、10~30分ほど置いておく。

② 豚肉を漬けている間に、キャベツを千切りにする。

 

★カラメルソース作り
③ カラメルソースを作る。砂糖大さじ2に水大さじ1を加え、「混ぜず」に弱火にかける。

④ 周囲が茶色くなったら優しくゆすり、全体が茶色くなったら火を止め、水小さじ5をゆっくり加え混ぜ合わせる。

 

★~完成
⑤ カラメルソースの上から①の豚肉を乗せ火にかけ、カラメルソースを絡めながら焼く。

⑥ 仕上げにしょうゆを小さじ2加え、香り付けをしたら完成!

 

3 youtubeの料理動画でご紹介

 

4 レシピのポイント

今回のポイントはずばりカラメルソースです。

カラメルソースを作り、豚肉に絡めることでコク・深みを生み出します。また、カラメルソースと醤油の相性が大変良いため、香り高く仕上がります。

 

まずは、砂糖・水を火にかけます。

この際、動かさず・ゆすらず・混ぜず火にかけましょう。

 

そして周りが黄色になってきたら優しくゆすります。

 

すると、カラメル色に変わってきます。

 

そして火を止め、水を加えて少しずつかき混ぜるとカラメルソースが出来ます。

この際、砂糖が飛ぶ危険性があるため、注意しながら慎重に行いましょう。

 

そして豚肉に絡めることで、コクのある一品に仕上がります!

 

味・香りが最高です!

 

豚のしょうが焼き まとめ

今回は、豚のしょうが焼きの作り方をご紹介しました。

カラメルソースを使うことでコク・深みが一段階アップします。驚くくらいの変化で口角が思わず上がるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

引用元:一工夫で大変身!絶品しょうが焼きの作り方

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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