簡単に蕎麦屋の味!カレーうどんのレシピ

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今回は簡単にできるカレーうどんの作り方・隠し味などのレシピをご紹介します。

市販のカレールーを使いつつ、蕎麦屋のような「やさしい味」を簡単に出せるよう意識して作ったレシピです。ぜひ参考にしてみて下さい。

 

カレーうどんのレシピ

簡単カレーうどん
【熱量】 485kcal/1人分
分量2 人分
下準備10
調理20
所用時間30
材料
  • 100g 牛肉(小間切れなど)
  • 1 玉ねぎ
  • 少々 サラダ油
  • 2 うどん
  • お好みで 青ネギ・かつお節
【スープ】
  • 1/4箱(2ブロック) 固形のカレールー
  • 600cc
  • 2.5~大さじ 白だし
  • 1大さじ みりん
  • 1大さじ 片栗粉(水大さじ2で溶く)
作り方
  1. 玉ねぎはスライス、薬味ネギは細かく輪切りにして水にさらす。
  2. 油を敷いた鍋に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。その後牛肉を加え、火が通るまで炒める。
  3. 水・白ダシ・みりんを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮詰める。
  4. 一度火を止め、カレールーを加えて溶かす。その状態のまま水溶き片栗粉を入れ弱火にかける。
  5. 茹でたうどんに④をかけ、仕上げに薬味ネギ・かつお節をたっぷり乗せて完成!
レシピのメモ

☆今回はカレーうどんの具材を一度炒めて作ります。炒めることでコクが増し、またカレーとの馴染みが良くなります。

☆味付けには白ダシ・みりんを使用しています。特に今回は塩気を少し抑え、その代わりにダシの風味と甘さが引き立つような味付けになります!

 

youtubeの料理動画でご紹介!

 

ポイントを画像でご紹介

補足説明として、片栗粉でうまくトロミを付ける方法をご紹介します!

 

片栗粉は急速に加熱するとダマになりやすいため、以下の順番で入れると大変上手くいきやすいです。

 

☆一回火を止める

☆カレールーを入れて溶かす

火を消した状態のまま片栗粉を入れる

☆弱火にしてとろみを付けて炒める

 

この方法で行うと、ダマになりにくく簡単にとろみをつけることが出来ます!

 

まとめ

今回は、カレーうどんのレシピをご紹介しました。カレールーを使うためとても簡単ですが、味は蕎麦屋のようなやさしくダシ香る味に仕上がっています。

ご飯にかける(蕎麦屋のカレー丼風)やチーズを乗せても美味しいレシピですので、ぜひ試してみて下さい!

引用元:簡単に蕎麦屋の味!カレーうどんのレシピ

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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