ロールキャベツのレシピ【巻き方・隠し味を合わせてご紹介】

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ロールキャベツ(トマト味)のレシピをご紹介します。

ポイントは巻き方と隠し味になっており、これらを押さえることで綺麗でコクのあるロールキャベツが簡単に出来ます。

料理の経験が少ない方でもでき、「知ってすぐに実行」できるものになっていますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

ロールキャベツのレシピ

ロールキャベツ(トマト風味)
分量4 人分
下準備15
調理45
所用時間1 時間
材料
  • 8~10 キャベツ
  • 1 玉ねぎ
  • 300g 合い挽き肉
  • 4大さじ パン粉
  • 3大さじ 牛乳
  • 1/4~小さじ
  • 適量 胡椒
スープ
  • 200g トマト缶
  • 400cc
  • 2 コンソメキューブ
  • 3大さじ ケチャップ
  • 1大さじ ソース
  • 少々
作り方
  1. キャベツの芯の周りに切れ込みを入れ、キャベツを一枚ずつ剥く。その後たっぷりのお湯で約5分茹で、冷水でしめる。
  2. ボウルにみじん切りにした玉ねぎ・☆を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. ①に②を巻く。(下記のポイント参照)
  4. フライパンにスープの材料★を加え、③を敷き詰めて弱火で10~15分煮詰めれば完成!
レシピのメモ

☆今回のポイントは大きく分けて①巻き方②隠し味の2点です。綺麗・かつ解けないようにキャベツを下処理・そして巻きを行います。

 

youtubeの料理動画でご紹介!

 

ポイントを画像でご紹介

今回は、キャベツの下処理・巻き方がポイントになります。

この方法を使うと簡単にキャベツが綺麗かつ解けずに巻けるため、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

まず、包丁などでキャベツの芯の周りを切ります。キャベツの葉が分かれやすくなり、破ける事態を防ぐことが出来ます。

 

そしてキャベツをたっぷりのお湯で約5分煮込みます。キャベツは縮むため、多少溢れてても大丈夫です!(ただし、破けないよう注意!)

 

そして巻き方です!

まずは小判型にしたタネを中央少し下に乗せます。

 

次に片側だけ織り込みます。

 

そしてそのまま巻くと・・・

 

片側は織り込まれ、片側は伸びた状態のロールキャベツが出来ます。

 

そして、伸びている側のキャベツを内部へ入れ込みます。

 

こうすることで、キャベツを綺麗に巻くことが出来ます。

片側を巻き、片側を入れ込むことでしっかりと固定されるため、かんぴょうなどを使わずに綺麗かつ形が崩れないロールキャベツが出来ます。

 

まとめ

今回は、ロールキャベツのレシピ・隠し味・巻き方をご紹介しました。

この方法を使うと簡単に綺麗で崩れず、そしてコクのあるロールキャベツが簡単に出来ますので、ぜひ試してみて下さい。

引用元:ロールキャベツのレシピ【巻き方・隠し味を合わせてご紹介】

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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