これぞ給食の味!わかめご飯のレシピ・ポイントをご紹介

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わかめご飯のレシピを、ポイントと合わせてご紹介します。

わかめご飯が給食メニューであった方も多いと思います。今回はその「懐かしい」味を再現したレシピになっていますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

給食の味 わかめご飯のレシピ

これぞ給食の味!わかめご飯
【熱量】 132kcal/1人分
分量4 人分
下準備15
調理10
所用時間1 時間
材料
  • 2 お米
  • 1/2小さじ
  • 1/2小さじ ダシの素
  • 1小さじ しょうゆ
  • 1大さじ みりん
  • 2.5~大さじ 乾燥わかめ
  • お好みで 白ゴマ
作り方
  1. ご飯を砥ぎ、お釜に☆の調味料を入れたあと、水をお釜の分量に合うように加える。
  2. 炊飯器の通常炊きモードで炊く。
  3. わかめの準備をする。乾燥わかめをジップロックなどに入れ細かく砕く。その後、水に約5分漬けて戻す。
  4. ご飯が炊けたら水気を切った③を入れよくかき混ぜ、お好みで白ゴマを振って完成!
レシピのメモ

☆炊飯器には「調味料⇒水」の順番で入れて炊き、わかめは仕上げに後から加えると食感と風味良く仕上げることができます。

youtube動画でご紹介

 

レシピのポイント

今回のポイントは、わかめを入れるタイミングが重要になります。

わかめをそのまま炊飯器に入れて炊くと食感がべちゃべちゃになってしまいます。そのため、わかめは炊けたご飯に後から混ぜていきましょう。

 

炊き込みご飯系の料理は、水を加えてから調味量を入れるとメモリの調節が難しくなるため、「調味料⇒水」の順番で入れると簡単です。

 

わかめを入れずに炊き、仕上げにわかめを加えて混ぜ合わせます。

 

ダシとわかめの風味・素朴な味付けが懐かしい感じを漂わせます。

 

給食の味 わかめご飯まとめ

今回はわかめご飯のレシピを紹介しました。

なつかしの香り、素朴な味があり、おかずが無くてもパクパク食べることが出来るレシピになっています。また、とても簡単ですのでぜひ試してみて下さい!

 

引用元:これぞ給食の味!わかめご飯のレシピ・ポイントをご紹介

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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