巨大しいたけのステーキ・ホイル焼きのレシピと調理法をご紹介

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今回は、巨大しいたけを使ったステーキ・ホイル焼きのレシピをご紹介します。

巨大しいたけならではの肉厚さ・大きさを活かしたレシピになっています。調理法も簡単で、香りも食感も嬉しいレシピになっています。ぜひ参考にしてみて下さい。

 

巨大しいたけのレシピ・調理法

巨大しいたけのステーキ・ホイル焼き
分量2 人分
下準備0
調理15
所用時間15
材料
しいたけのステーキ
  • 8 巨大しいたけ(通常サイズだと倍量)
  • 10g バター
  • 2~小さじ 醤油
しいたけのホイル焼き
  • 3 巨大しいたけ(通常サイズだと倍量)
  • 2大さじ マヨネーズ
  • 1大さじ 味噌
  • 適量 ニンニクチューブ
  • お好みで 七味唐辛子
作り方
【しいたけのステーキ】
  1. しいたけの石づきを切り、石づきを切った面部分に「X」の切れ込みを入れる。
  2. しいたけのかさ部分に「#」または「X」の切れ込みを入れる。
  3. バターを敷いたフライパンに、シイタケを石づき部分が上になるように入れる。そしてフタをして、弱火で約6分蒸し焼きにする。
  4. その後裏返し、表面に焼き目が付くまで中弱火で焼き、醤油をたらして馴染ませて完成!
【しいたけのホイル焼き】
  1. 味噌・マヨネーズ・ニンニクチューブ・唐辛子を和え、石づきを取ったシイタケの裏面に塗る。
  2. アルミホイルを全体に覆いかぶさるように①を包みオーブントースターに入れ、約7~10分加熱する。
  3. その後、アルミホイルの表面を外し、再度オーブンで3~4分焼き、焦げ目を付けて完成!
レシピのメモ

☆今回は巨大しいたけが肉厚なぶん、火をしっかり通すことがポイントになります。

☆ステーキは切れ込みを入れて蒸し焼き・ホイル焼きは全体を覆い被せて焼き、その後表面を再度焼くことでしっかりと火を通します!

youtubeの料理動画でご紹介!

まとめ

今回は、巨大しいたけを使ったレシピをご紹介しました。

ともに香り高く・肉厚な食感が楽しめるレシピになっています。夕飯に・おつまみにぴったりのレシピになっておりますので、ぜひ試してみて下さい!

引用元:巨大しいたけのステーキ・ホイル焼きのレシピと調理法をご紹介

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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