2017
03.23
野菜ブイヨンで簡単☆春の野菜スープ

野菜ブイヨンで簡単☆春の野菜スープ

野菜ブイヨン

ちょうど芽キャベツが、美味しそうでしたので、悩んだ末カンタンスープを作ることに。
芽キャベツがなければ、お野菜はなんでもOKです。

調理時間 20分程度

材料
   しいたけ 2個
   芽キャベツ 2個
   ベーコン  4切
   卵  1個
   野菜ブイヨン 1パック
   三つ葉   適量
   塩  少々
   オリーブオイル 適量

しいたけ、芽キャベツ

鍋にオリーブオイルを適量。火にかけたら、ベーコン、しいたけ、芽キャベツの順に投入!
軽く炒めたら、水300ccくらい(具材がヒタヒタになる程度)を入れ、野菜ブイヨン1パックをポイッ☆

野菜ブイヨン1パックをポイッ☆

一度沸いたところで、味見します。
ここで塩少々。

後は、お野菜に火が通ったところで、火を止め、卵を回し入れます。
余熱で卵に火が入ったら、完成です☆

もっと手抜きしたい!!!!と言う方には、
耐熱皿に、ベーコン、芽キャベツ、しいたけを入れ、チン♪
野菜ブイヨンをお湯(熱湯)でだし汁を作っておいて、注ぐだけ!あ、卵は、チンした後に材料と合わせてから、だし汁をかけて下さいね☆

上からお好みで三つ葉を少々。
芽キャベツも結構青い味なので、三つ葉はなくてもいいかもしれません。
プチトマトをのせると色合いも味もよかったな・・・と反省。
ヘルシーでカンタン野菜スープ。いろんなバリエーションが楽しめますよ。

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素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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