使いやすくて美味しい!おすすめの調味料まとめ

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使いやすくて美味しい、おすすめの調味料をご紹介します。

特に今回は家にあると便利な調味料に加え、各メーカーが出しているおすすめ調味料を「使い方・使用例」とともにご紹介します。

これらは簡単に料理のレパートリーが増え、そして簡単に料理を何段階も美味しくすることができるため、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

1 おすすめの調味料 家にあると便利編

1-1 チャツネ

チャツネとは、野菜とスパイスを煮詰めた「コク」を出す調味料です。

 

カレーなどに加える調味料として有名であり、普段のカレーに大さじ1杯加えるだけで味に深みが一段階増します。

また、チャツネはカレー以外にも幅広い使い道があり、パスタ・コンソメスープ・ハンバーグといった料理に加えるだけで「何時間も野菜を煮詰めたようなコク」を生み出すことが出来るため、かなりおすすめの調味料です。

 

【調理例】
カレー・ビーフシチュー・パスタ・スープ・ピザ・ハンバーグ・チャーハン等

 

【合わせてどうぞ】
チャツネとは?カレー以外の使い方も合わせてご紹介

 

 

1-2 豆板醤

豆板醤は「名前」自体は有名どころではありますが、実際使ってみると予想以上に「便利」な調味料です。

 

麻婆豆腐・エビチリ・ホイコーローといった本格中華料理は勿論のこと、炒め物に加えるだけで一気に「中華」感の旨みと辛味が増します。

一例として、「本場のような辛いマーボー豆腐が食べたい!」場合も、豆板醤・みそ・トリガラスープ・しょうゆがあれば簡単に作ることが出来ます。

 

使い方のポイントとしては、「炒める」ことで香りが広がるため、炒め料理・チャーハンなどの具材を炒めている途中で入れると香り豊かな料理が出来ます。

 

【調理例】
エビチリ・麻婆豆腐・ホイコーロー・炒め物・チャーハンなど

 

【合わせてどうぞ】
豆板醤、テンメンジャン、コチュジャンの違いとは?

 

 

1-3 ナツメグ

ナツメグはスパイスのひとつで、ハンバーグなどの臭み消しなどに使われます。

 

ナツメグの特徴として、肉の臭み消しのほかに「コク・甘み」を出す働きをするため、意外にも応用性の広いスパイスになっています。

特にコロッケにナツメグを加えることで「お店の味・プロの味」にかなり近づいたり、唐揚げにナツメグを加えることで洋風のコクが生まれたりと、「肉」との相性がとても良いです。

 

また、乳製品にも臭み消しとコクを加える効果があるため、グラタンやデザートまで幅広い用途を持った面白いスパイスです。

 

【使用例】
☆ハンバーグ・唐揚げ・コロッケ・グラタン・シチュー・クッキー・プリンなど
→4人分のレシピに対して小さじ1/2程度でかなりコクが生まれます。

 

2 おすすめの調味料 各メーカーのおすすめ編

2-1 マリーシャープス・スモーキー(タバスコ)

マリーシャープスは、「トマト・ニンジン」といった野菜を煮詰めて加える、とても「コク」のあるタバスコが特徴のブランドです。

その中でもタバスコに燻製のフレーバーが付いた「マリーシャープス・スモーキー」は特におすすめです。

 

キリっとした辛味・コクのあるうま味に加え、自然でありながらパンチのある燻製の香りが広がり、特に「肉」との相性は抜群です。

ソーセージにかけるだけで一気に高級感が増し、ステーキも一瞬で網で焼いたかのような香りとコクが生まれる、驚くくらい美味しく癖になる一品です。

 

【使用例】
ステーキ・ソーセージ・ピザ・パスタ・ケチャップと混ぜてオムライスやポテト等

 

リトル・ベリーズ マリーシャープス・ハバネロソース スモーキー(中辛) 148ml リトル・ベリーズ マリーシャープス・ハバネロソース スモーキー(中辛) 148ml

 

2-2 馬路村 ゆずポン酢

馬路村はゆずの生産地である高知県にあり、そこで生産されるゆずをふんだんに使ったゆずポン酢が絶品です。

 

通常のゆずポン酢より「ゆず」自体の濃さ・香りが強いため、かけるだけで一気に爽やかになります。

サラダ・和え物・刺身といったヘルシー系の料理のほか、意外にも「揚げ物」との相性がとても良く、揚げ物も「爽やか」な味になる面白い調味料です。

 

【使用例】
サラダ・和え物・刺身・焼肉のタレ・ステーキ・揚げ物等

 

馬路村 ゆずの村 ぽん酢しょうゆ 500ml【ポン酢】 馬路村 ゆずの村 ぽん酢しょうゆ 500ml【ポン酢】

 

2-3 桃屋トムヤムクンペースト

桃屋トムヤムクンペーストは、ペーストにお湯を溶くだけで本格的なトムヤムクンが出来る、画期的なペースト調味料です。

 

しかし、トムヤムクンペーストの驚くべきところは「応用性」の広さにあります。

マヨネーズと和えてエスニックサラダ・ゴマドレッシングと和えてバンバンジー・その他炒め物や焼きそばなど、調味料としての使い方や他の調味料と和えることで、何でもトムヤムクン風にすることが出来ます。

 

使いやすさ・味・香りともに筋金入りの調味料になっていますので、ぜひ試してみて下さい。

 

【使用例】
トムヤムクンとして・他の調味料と和える・炒め物等

 

桃屋 トムヤムクンの素 125g 桃屋 トムヤムクンの素 125g

 

2-4 カルディー 赤味噌パウダー

カルディーは輸入食材などで有名なお店ですが、その中で意外にも日本感がある赤味噌パウダーがとてもおすすめです。

 

味噌自体がコクのある食べ物で、少し香ばしさもあるため、サラダ・カルパッチョ・炒め物など幅広く使うことができます。

また元々が味噌のためマヨネーズとの相性も良く、さらには溶くことで汁系のレシピとも相性の良い一品です。

 

応用性が広く、そして香ばしさと味噌自体のコクを簡単にプラスすることが出来るため、ぜひカルディーへ行った際は輸入食品でなく、こういった調味料もチェックしてみて下さい。

 

【使用例】
炒め物・煮物・マヨネーズと和える・サラダなど

 

おすすめの調味料 まとめ

1 おすすめの調味料 家にあると便利編
1-1 チャツネ
1-2 豆板醤
1-3 ナツメグ

2 おすすめの調味料 各メーカーのおすすめ編
2-1 マリーシャープス・スモーキー(タバスコ)
2-2 馬路村 ゆずポン酢
2-3 桃屋トムヤムクンペースト
2-4 カルディー 赤味噌パウダー

 

家にあると便利編では、敷居が高いようなイメージとは裏腹に、かなり使いやすくてコク・うま味が簡単にプラスできる調味料をご紹介しました。

また、各メーカーのおすすめ編では、様々出ている調味料のなかでも「かけるだけで味がガラッと変わる」と感じたものをご紹介しました。

 

これらの調味料を使うと、毎日の食卓が手っ取り早く「美味しく」激変するものばかりですので、ぜひ試してみて下さい。

引用元:使いやすくて美味しい!おすすめの調味料まとめ

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

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