TBSがっちりマンデーで紹介された茅乃舎だし!大根レシピはコレ!

茅乃舎だしで健康生活

TBSがっちりマンデーで紹介された茅乃舎だし!

2016年10月9日に放送されたTBS「がっちりマンデー」で茅乃舎だしが紹介されました。

もともとは、福岡市郊外の片田舎で茅乃舎という自然食のレストランを営業していたところ、お客様から「だしは何を使っているのですか?」というご質問をいただいたことがきっかけで、だしだけを販売するようになったそうです。

茅乃舎だし

この「茅乃舎だし」は、茅乃舎の料理長が、焼きあご(焼き飛び魚)かつお節うるめいわし真昆布などの良質の素材を厳選し、家庭で使いやすいよう配合にも苦心して作っただしです。良質の素材を手に入れることや、手間や技術などを考えると、家庭では難しいことかもしれません。

厳選された素材で作られているから美味しい!

茅乃舎だし

焼きあご(焼き飛び魚)は、飛び魚を焼いたもので、九州の郷土料理である博多雑煮の定番だしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。

かつお節は、脂肪分の少ないかつおを厳選しています。広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。

うるめいわしは、濃いうまみと、ほのかな甘味を含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。

真昆布は、様々な昆布の中でも、肉厚で甘みが強く、澄んだだしがとれる真昆布を厳選しています。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。

茅乃舎だしの使い方

茅乃舎だしの使い方は、公式ホームページでは3通りの方法が紹介されています。
ちなみに、我が家ではだしパックを破って中身の粉末を出して使っています。
無添加でカルシウム等の栄養価も豊富なので、全て食べるようにしているんです。

1.基本だし

だしパック1袋に水400ml。約カップ2杯の割合です。
水から入れ、沸騰後1〜2分煮出して取り出します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>お味噌汁、お吸いもの、茶碗蒸し、うどん、そばなど、だし汁まで召し上がるお料理に適しています。

2.濃いだし

だしパック2袋に水500ml。約カップ2杯半の割合です。
水から入れ、沸騰後1〜2分煮出して取り出します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>煮物、そうめん・そば等の麺つゆなど、やや味の濃いお料理に適しています。

3.だしパックを破って

だしパック1袋は2〜3人分が目安です。
だしパックを破って中身を出し調理します。お料理に応じて、味を調えてください。
<用途>焼き飯、野菜炒め、お好み焼きなど、調味料としてお使いいただけます。

大根の煮物のレシピ

大根の煮物を作るとだしの違いがよく分かります。
我が家では、味噌汁、なべ物、煮物料理などには欠かせないですね。

【材料】
大根  1/2本
茅乃舎だし 1パック
水   400cc

【作り方】

1.大根は厚めに輪切りにし、面取りしてお鍋に入れて水をはり、茅乃舎だし1パックを加えて煮ます。
*茅乃舎だしはパックを破って中身の粉末をお鍋に入れます。

2.沸騰したら弱火にして約20分煮込めば完成です。

3.大根を器に盛り付け、だし汁をかけます。お好みで、薬味をのせます。
薬味は、ネギ・ゴマ・七味等がオススメです。

image

 

≪ご参考≫茅乃舎だしシリーズ

楽天市場はコチラからどうぞ!

茅乃舎だし

 【久原本家】茅乃舎だし 8g×30袋入

野菜だし

茅乃舎 野菜だし 8g×24袋久原本家

減塩 茅乃舎だし

久原本家 減塩 茅乃舎だし 8g×27袋 2個セット 

 

ヤフーショッピングはコチラからどうぞ。

茅乃舎だし

茅乃舎だし(8g×30袋入) 価格 1,944円(税込)

野菜だし

茅乃舎 野菜だし 8g×24袋  価格 2,481円(税込)

減塩 茅乃舎だし

減塩 茅乃舎だし(8g×27袋入) 価格 1,944円(税込)

引用元:TBSがっちりマンデーで紹介された茅乃舎だし!大根レシピはコレ!

素材提供:糸島新鮮野菜の友池さん

コメント

  • コメント (0)

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。